Escapade à Lautrec, entre or bleu et l'ail rose

Au cœur du Tarn, Lautrec déploie ses ruelles médiévales comme un décor resté hors du temps. Ce village classé parmi les Plus Beaux Villages de France est célèbre pour deux trésors qui ont façonné son identité : l’ail rose et le pastel. Deux produits, deux couleurs, deux héritages qui racontent l’alliance du travail de la terre et de l’art des hommes.

L’Ail Rose de Lautrec, reconnu AOP depuis 1996, est cultivé sur un terroir argilo-calcaire baigné de soleil. Sa robe nacrée, sa douceur et sa longue conservation en font l’un des emblèmes de la gastronomie occitane. Derrière chaque tête d’ail, il y a un geste précis, transmis de génération en génération, et une fierté partagée par les producteurs qui animent chaque été la grande fête de l’ail.

Mais Lautrec, c’est aussi l’or bleu du pastel, dont les feuilles donnaient jadis ce pigment unique exporté dans toute l’Europe. Aujourd’hui, artisans et créateurs font renaître ce savoir-faire ancestral dans des ateliers de teinture et des boutiques où s’exprime la beauté du geste.

Entre marchés gourmands, tables locavores et produits d’exception, Lautrec incarne une gastronomie de proximité où tout se relie : le goût, la couleur et la mémoire du lieu. Une Escapade dans les terroirs où l’ail se marie à la lumière, et le pastel au parfum du Sud.