Sur la route des Fromages

Cette semaine, les Escapades dans les terroirs avec Rémy partent à la découverte de quelques-uns des fromages emblématiques de France. Du Roquefort au Laguiole, en passant par le Rocamadour, le Cantal, le Salers et le Napoléon, cinq rencontres dévoilent des savoir-faire, des histoires familiales et des méthodes d’affinage profondément liées à leurs territoires.

Escapade en Bigorre

Entre les plaines qui entourent Tarbes et les sommets des Pyrénées, la Bigorre dévoile un territoire à l’identité profondément marquée par la montagne, l’eau, l’agriculture et la gastronomie.

les AOP du Pays Basque

De la cerise d’Itxassou aux fromages de brebis affinés dans les montagnes, du piment d’Espelette aux jambons suspendus dans les séchoirs d’altitude, chaque épisode explore la richesse d’un produit, la passion de ses producteurs, et le lien profond entre un terroir et son identité.

AOP de Roquefort

Née il y a plus d’un millénaire, cette appellation occupe une place unique dans l’histoire : en 1925, le Roquefort est devenu la première AOP de France