Escapade dans les terroirs : AOP du Pays Basque
Au cœur du Pays Basque, les paysages racontent une histoire faite de gestes, de saveurs et de transmissions. Avec la série de podcasts « Les AOP du Pays Basque », partez à la rencontre de celles et ceux qui font vivre ces appellations d’origine, véritables trésors de culture et de savoir-faire.
De la cerise d’Itxassou aux fromages de brebis affinés dans les montagnes, du piment d’Espelette aux jambons suspendus dans les séchoirs d’altitude, chaque épisode explore la richesse d’un produit, la passion de ses producteurs, et le lien profond entre un terroir et son identité.
Ces voix venues des collines, des fermes et des ateliers racontent un Pays Basque authentique, fier et vivant — un territoire où la qualité est un engagement et le goût, une promesse.
Écoutez, découvrez, et laissez-vous guider par les AOP du Pays Basque, entre traditions préservées et dynamiques contemporaines.
A venir….
Semaine du 21 au 25 Juillet 2025
- Lundi 21/07 : Maryse Cachenaut (AOP Itxassou) – Cliquez-ici
- Mardi 22/07 : Christian Aguerre ( Agriculteur ) – Cliquez-ici
- Mercredi 23/07 : Panpi Olaizola (Président AOP Piment d’Espelette) – Cliquez-ici
- Jeudi 24/07 : Pierre Oteiza (Président du Kintoa) – Cliquez-ici
- Vendredi 25/07 : Visiteurs chez Pierre Oteiza – Cliquez-ici
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Au pied du Combalou, dans le sud de l’Aveyron, l’AOP Roquefort est la plus ancienne appellation de France, reconnue dès 1925. Fromage au lait cru de brebis Lacaune, il est affiné dans les caves naturelles de Roquefort-sur-Soulzon, où naît sa pâte persillée unique. Symbole d’excellence et de tradition, il incarne un savoir-faire transmis depuis des siècles et demeure un ambassadeur incontournable de la gastronomie française à travers le monde.
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